Отдел микробиологических исследований

Заведующая отделом

Гунина Любовь Викторовна

Образование:

1976 г.  – 1981г. – Горьковский сельскохозяйственный институт, ветеринарный факультет, специальность –ветеринария, квалификация - ветеринарный врач.

Повышение квалификации,  дополнительное образование:

2019 г. – ФГБУ «Центральная научно – методическая лаборатория»

«Микробиологический анализ рыбы,  рыбной  и нерыбной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и  ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции».

2019г – ФГБНУ «Федеральный  научный центр пищевых систем им. И.М.  Горбатова» РАН. «Сенсорный анализ пищевых продуктов и тестирования сенсорной чувствительности».

2018г  - ФГБНУ «Федеральный  научный центр пищевых систем им. И.М.  Горбатова» РАН

«Современные аспекты выявления фальсификации в  пищевой продукции».

2017г – БУ УР «Удмуртский ветеринарно-диагностический центр»,  «Ветеринарная микробиология и микология. Методы работы с патогенными биологическими агентами III-IV групп при выявлении микробиологических, иммунологических исследований»

2016г – Нижегородский колледж теплоснабжения и автоматических систем управления.

«Комплексная проверка знаний по Пожарной безопасности»

2014г - ФГБУ «Центральная научно – методическая лаборатория»;

«Микробиологический анализ пищевых продуктов с требованиями ветеринарно – санитарных правил и норм Таможенного Союза №299 от 25.05.2010»

 2013г. – ГБОУ ВПО НижГМА Минздрава России

«Основы микробиологии (бактериологии, вирусологии, паразитологии). Безопасность работы с возбудителями инфекционных заболеваний»

2012г.  -  Министерство с/х российской Федерации. Нижегородский региональный институт управления экономики АПКФГБОЦ АРИУЭ АПК: « Пожарно – технический минимум для руководителей подразделений».

2009г  - НОУ «Теплоэнерго ИНФО г. Н.Новгород – «Пожарный минимум».

2007г, 2010г  – Теплоэнерго г. Н.Носвгород:  «Проверка знарний и правил по эксплуатации тепловых энергоустановок».

2007г -  ФГБУ «Центральная научно – методическая лаборатория»: «Методы  микробиологического анализа убойных животных, птиц, и продуктов их переработки».

2004г - ГОУ ВТО НИЖ. ГМА6 «Избранные вопросы по общей, частной и  санитарной микробиологии».

2003г – Учебно -курсовой комбинат «Возрождение»  Нижегородской области – «Охрана труда».

2003г. – Международная промышленная академия.  г. Сергиев Посад.

«Новое в технологии кормления птицы».

2001г  -  Нижегородский региональный институт управления  и экономики АПК:

 « Комплексное обучение современным формам управления производством продукции животноводства.  Программа  5000.»

Опыт работы:

1975г- ГСХИ старший препаратор кафедры анатомии и физиологии животных.

1978г – во время дневного обучения -  Горьковская областная психо – неврологическая больница – санитарка детского отделения.

1981г – ветврач   совхоза  «Каликинский».   Борский район; 1984г – бригадир по комплектации скота, 1988г -ветврач  комплекса КРС.

1992г –  2003г.  - главный ветврач  Агропредприятие  «Каликино»  Борского района Горьковского отделения железной дороги.

2003г. – Главный ветврач  ОАО «Птицефабрика Кстовская».

2005г –  2009г  - Заместитель директора, заведующая  отделом ветеринарно – санитарной экспертизы.ГБУ НО « Областная ветеринарная лаборатория».

2009г –  2020г – заведующая отделом ветеринарно – санитарной экспертизы. ГБУ НО «Областная ветеринарная лаборатория».

2009г –  по настоящее время – заведующая отделом микториологических исследований ГБУ НО «Областная ветеринарная лаборатория».

Отдел микробиологических исследований проводит микробиологические, органолептические и микологические исследования пищевых продуктов, а также диагностику биоматериала от животных, кормов и воду на бактериальные исследования.

Деятельность отдела направлена на обеспечение своевременной и качественной экспертизы пищевых продуктов и сырья животного происхождения с целью определения безопасности в ветеринарно-санитарном отношении. Отдел проводит бактериологические, физико-химические исследования на соответствие требованиям безопасности, согласно Единых санитарно – эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащих санитарно – эпидемиологическому надзору продовольственного сырья и пищевых продуктов в т.ч. мяса птицы, яиц, молока, рыбы и продуктов их переработки.

• Технических регламентов Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034 2013)
• «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/ 2013)

Осуществление деятельности отдела строго направлено на выполнение руководством целей и задач, при условии обязательного выполнения всех требований положений действующих законодательства, нормативно-правовых документов, правил и норм, касающихся ветеринарно-лабораторной деятельности.

При осуществлении мероприятий по экспертизам отдел руководствуется рекомендациями вышестоящих компетентных учреждений согласно действующему законодательству.

Основной целью отдела являются организация и проведение лабораторных исследований, методического руководства и контроля соблюдения требований применяемых методик в системе ветеринарных лабораторий (исключая лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках) Нижегородской области, оказание практической и консультативной помощи другим ветеринарным лабораториям, сельскохозяйственным предприятиям, ветеринарным учреждениям области по вопросам ветеринарно-санитарной экспертизы продукции животного происхождения.

Деятельность отдела направлена в первую очередь на поддержание благополучной эпизоотической ситуации в регионе и обеспечение снабжения населения г.Н. Новгорода и области безопасными в ветеринарно-санитарном отношении продуктами питания.

Задачи и функции отдела:

Проведение исследований соответствующих материалов (включая мясо вынужденно убитых сельскохозяйственных животных), поступающих от юридических и физических лиц, микроскопическими, бактериологическими, биологическими, биохимическими методами с целью определения безопасности в ветеринарно-санитарном отношении продукции и сырья животного происхождения, а также условий их заготовки, хранения, транспортировки, переработки и реализации.

Отдел осуществляет следующие виды исследований:

• органолептические исследования мяса и продуктов его переработки (в т. ч. мяса птицы), рыбы и рыбных продуктов, молока, яиц, жира;
• бактериологические исследования мяса и продуктов его переработки (в т.ч. мяса птицы), рыбы и рыбных продуктов, яиц и яйцепродуктов и других пищевых продуктов, в том  числе хлебобулочные изделия , салаты и другая продукция  на соответствие  Технических регламентов Таможенного союза.
• бактериологическое исследование мяса от вынужденно убитых животных согласно ГОСТ 21237-75;
• физико-химическое исследование мяса, рыбы;
• исследование мяса диких животных на трихинеллёз;
• паразитологическое исследование рыбы;
• бактериологические исследования молока и продуктов его переработки на соответствие «Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию" ТР ТС 033 (2013)
• определение чистоты молока;
• определение ингибирующих веществ в молоке;
• определение соматических клеток с использованием вискозиметра «Соматос М»;
• определение остаточных количеств антибиотиков в молоке с использованием метода DELVOTEST;
• определение фальсификации молока (примеси аммиака, крахмала, соды, перекиси водорода);
• определение остаточных количеств антибиотиков в продуктах животноводства;
• определение промышленной стерильности консервов;
• исследование плодоовощной, плодово-ягодной и растительной продукции на яйца гельминтов, цисты простейших.
• органолептические (корма, пищевая продукция) микологические (биоматериалы от животных, птиц, рыб, пчел)
• определение наличия и вида грибов-возбудителей дерматомикозов санитарно-микологические (корма, пищевая продукция)
• определение наличия и вида грибов-возбудителей микозов санитарно-микологические