Радиационная безопасность

Радиационная безопасность – неотъемлемое условие санитарно-эпидемиологического благополучия. Ее обеспечение требует постоянного внимания к проблеме защиты человека и объектов среды его обитания от неблагоприятного воздействия ионизирующих излучений. На сегодняшний день наибольшую опасность представляет внутреннее облучение, которому человек подвергается в результате потребления загрязненных радионуклидами продуктов питания.

Основной отрицательный эффект радионуклидов на здоровье человека связан с канцерогенным и мутагенным действием радиоактивного излучения. Особенностью в этом случае является то, что альфа-излучение употребляемых в пищу продуктов питания, в отличие от его внешнего воздействия (когда источник находится вне организма) играет значительную роль, т.к. при внутреннем облучении длины пробега альфа-частиц достаточно для поражения организма.

Основной путь попадания радионуклидов в организм человека - через продукты питания, что остается актуальным на протяжении десятков лет. Объясняется это тем, что в продукты питания попадают наиболее опасные долгоживущие радионуклиды цезий-137 и стронций-90. Вследствие длительного времени полураспада (около 30 лет) эти элементы долго сохраняют свою активность и с течением времени включаются в пищевые цепи.

Облучение радиацией ухудшает качество продуктов. Пища, подвергнутая действию радионуклидов, ухудшает свои питательные свойства и принимает обманчивый внешний вид свежих продуктов питания. Например, облучённые жиры становятся прогорклыми. Даже при облучении низкими дозами радиации, в некоторых продуктах питания происходит потеря пятой части витаминов, таких как витамины группы "B", витамины "C", "E" и "K". Так как радиация разрушает стенки клеток, то во время хранения процесс потери витаминов ускоряется почти в два раза. Так же при облучении радиацией в пище образуются опасные свободные радикалы и разрушаются антиоксиданты - витамины, которые могли бы нейтрализовать эти свободные радикалы.

Облучение приводит к образованию токсических веществ в пище. Ионизирующее излучение выбивает электроны из атомов, что приводит к образованию свободных радикалов.

Эти свободные радикалы взаимодействуют с компонентами пищи, что приводит к появлению в результате радиолиза новых веществ. Некоторые из этих веществ являются токсичными, например, формальдегид, бензол, окислённые липиды. Кроме того, образуются новые вещества, которые встречаются только в пищевых продуктах, подвергнутых действию радиации. Пока неизвестно, насколько опасно длительное употребление таких продуктов для человека, но опыты, проведённые на животных, показали увеличение числа опухолей, увеличение вероятности возникновения болезней почек и ухудшение репродуктивности.

Стоимость выполнения исследований вы можете узнать на сайте нашей лаборатории облвет.рф (в разделе "Заказчику"), а также позвонив по телефону: 8(831)4394199. Специалисты отдела регистрации расскажут о правилах сдачи материала и сроках выполнения исследований. Кроме того, вы можете получить информацию по интересующим вас вопросам, написав на адрес электронной почты лаборатории oblvetnn_zakaz@mail.ru