Профилактика пищевых отравлений в быту, в том числе ботулизм

Полноценное и здоровое питание положительно сказывается на работоспособности человека, его физической активности, укрепляя здоровье и определяя продолжительность жизни. Продукты питания могут явиться причиной различных заболеваний, в том числе и пищевых отравлений.

Пищевыми отравлениями называются заболевания, передающиеся через пищу, они могут быть как бактериального, так и грибкового происхождения и возникают в результате употребления продуктов, кулинарных изделий, массивно зараженных определенными видами микроорганизмов или их токсинами.

Бактериальные пищевые отравления обычно имеют внезапное начало, острое течение и связаны с употреблением какого-то пищевого продукта с тем или иным вредным источником. Клинически они носят характер острых гастроэнтеритов, но в ряде случаев проявляются и без кишечных симптомов (например, ботулизм).

Ботулизм — острое инфекционное заболевание. Его вызывают токсины, продуцируемые бактериями Clostridium botulinum. Споры и токсины очень устойчивы к внешней среде – и к температуре, и к ph, и к ультрафиолету, и к солям.

Наиболее часто ботулизм развивается после употребления в пищу различных консервированных продуктов (рыбных, грибных, мясных, овощных), соленой и копченой рыбы (и прочих копченостей), колбасы и ветчины. Наиболее опасным считаются продукты, приготовленные в домашних условиях.

Облветлаборатория проводит исследования пищевых продуктов на выявление различных видов бактерий, в том числе и клостридий.

Возбудитель обнаруживается микробиологическим путём.

Для определения токсина ставят биологическую пробу и реакцию нейтрализации на лабораторных мышах.

По окончании исследований выдается результат.

Если вас заинтересовал спектр услуг, оказываемых ветлабораторией, вы можете обратится за консультацией по номеру телефона 8 (831) 439-56-49.

#исследование
#клостридииботулизм
#облветлаборатория
#нижегородскаяобласть