Семинар "Физико – химические. микробиологические, органолептические исследования молока сырого, фальсификация молока"

   15 мая 2015 года на базе ГБУ НО "Облветлаборатория" проведен семинар:

« Физико – химические. микробиологические, органолептические исследования молока сырого, фальсификация молока» Присутствовали 29 специалистов – директора ветеринарных лабораторий, ветеринарные врачи бактериологи и ветсанэсперты с лабораторий ветсанэкспертизы рынков районов. 

 

В актовом зале лаборатории был проведён семинар, на котором специалисты ознакомились с правилами отбора молока для исследований, с правилами доставкм проб, с исключением причин, влияющим на качество молока. Ознакомление с документами, по которым проводятся исследования - Технический регламент Таможенного союза на молоко и молочную продукцию – ТР ТС 033/213, с Едиными санитарно – эпидемиологическими и гигиеническими требованиями, с ГОСТами и методическими указаниями по исследованиям. 

 

Ознакомление с требованиями по качеству и безопасностью молока- Соответствие молока по органолептическим показателям - (Вкусом, цветом. Запахом). Сортность молока. Фальсификация молока. Исключение ингибирующих веществ. Принцип исследования на соматические клетки и влияние количества соматических клеток на качество молока. Принцип проведения микробиологических и физико – химических исследований. Проведены практические занятия в отделах лаборатории: Отдел ВСЭ - проведено исследование молока на сальмонеллёз, исследование на КМАФАнМ, исследование на соматические клетки прибором «Соматос». 

 

Фальсификация молока, исследование на исключение ингибирующих веществ бактериологическим методом и исключение соды, перекиси, аммиака. Практический подсчёт результатов на КМАФАнМ. Выписка протоколов исследований. Отдел химии и токсикологии - исследование на жир, плотность кислотность, белок. Отдел серологии – ознакомление с постановкой реакции – кольцевая проба молока на бруцеллёз.