Сроки годности

С каждым днем данная тема набирает обороты.

Итак, многие производители пищевых продуктов хотят, чтобы их товар оказался на полках магазинов торговых сетей. А торговые сети, в свою очередь, заинтересованы в качественных продуктах, которые хранятся долго и в полной мере выдерживают сроки годности как в магазине, так и после покупки. Возврат продукции, жалобы со стороны покупателей никому не нужны. Поэтому в чек-листах торговых сетей при проведении аудитов поставщиков всё чаще появляется пункт про проверку наличия объективных свидетельств верификации сроков годности поставляемой пищевой продукции.

Что такое обоснование срока годности?

Это проведение испытаний продукции с целью установления, подтверждения или увеличения сроков годности.

Кто и когда проводит обоснование сроков годности?

В соответствии с действующими в настоящее время на территории РФ нормативными документами, сроки годности и условия хранения пищевой продукции устанавливает изготовитель.

Допускается не проводить испытания для установления сроков годности, если:
- для аналогичной пищевой продукции срок годности уже установлен в национальных или межгосударственных стандартах;
- для однородной или аналогичной пищевой продукции срок годности уже установлен ранее, в том числе при организации производства на другом производственном объекте.

Для того, чтобы установить сроки годности на новые виды продукции, либо установить увеличенные сроки годности, производитель обязан провести комплексные лабораторные исследования, результаты которых должны свидетельствовать о сохранении качества и безопасности пищевых продуктов в течение всего предполагаемого срока годности.

Как провести обоснование сроков годности?

Вышедший в 2023 году нормативный документ ПНСТ 826-2023 "Продукция пищевая. Определение срока годности. Общие требования" предлагает удобную для производителей схему установления сроков годности пищевой продукции.

Данная схема включает в себя:

-разработку программы испытаний (изготовителем продукции или третьей стороной по его поручению);
-проведение испытаний в аккредитованной лаборатории;
-оформление сводного отчёта по результатам испытаний в целях установления срока годности (изготовителем продукции или третьей стороной по его поручению).

Для того, чтобы корректно обосновать сроки годности - обратитесь в службу одного окна Нижегородской облветлаборатории (8-831-265-36-24, oblvetnn_risk@mail.ru).

Специалисты проанализируют документацию на продукцию, разработают программу испытаний, помогут оформить документы для передачи образцов в испытательную лабораторию, и после получения результатов испытаний оформят сводный отчёт.